Κατηγορία: ΥΛΙΚΟ

Υλικά

• 200 γρ. φαρίνα ολικής ή αλεύρι ολικής με 1 γεμάτο κ.γλ. μπέικιν
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
• 1 αυγό και 3 ασπράδια
• 1,5  κεσεδάκι (από το γιαούρτι) ζάχαρη καρύδας  ή  1/3 φλ. στέβια σε αναλογία 1:3
• 4 κ.σ. κακάο
• 1/2 κεσεδάκι ( από το γιαούρτι ) βούτυρο λιωμένο
• 1 βανίλια
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή λεμόνι
   
  
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε πρώτα με το σύρμα ή στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη καρύδας ή την στέβια 

Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού , το  γιαούρτι, ξύσμα, βανίλια, κακάο και τέλος ( εκτός μίξερ) τα ασπράδια που έχουμε χτυπήσει μαρέγκα και την φαρίνα με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω

Ψήνουμε στους 180 στον αέρα

• Τοστ με ψωμί ολικής άλεσης, γαλοπούλα, τυρί, μαρούλι, ντομάτα
• Κουλούρι Θεσσαλονίκης ολικής αλέσεως ή πολύσπορο
• Φρούτα εποχής κομμένα σε ατομικά μπολ
• Cream crackers και φρυγανιές σίκαλης
• Ένα κομμάτι κέικ σπιτικό χωρίς ζάχαρη
• Πίτες (χορτόπιτες, τυρόπιτες) παρασκευασμένες με αγνά υλικά και ελαιόλαδο
• Βραστό αυγό
• Ανάλατους ωμούς ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια) Καλό θα είναι επίσης το παιδί να έχει πάντα μαζί του λίγες καραμέλες ή κάποιο χυμό ακόμη και 1-2 κουταλάκια ζάχαρη σε περίπτωση υπογλυκαιμίας